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农安课堂 | 水果越来越红是“催红”了?越来越甜是“打针”了?

日期:2018-01-19 作者: 来源:农安天地


  有传言说

  水果越来越甜是打针了?

  越来越红是催红了?

  真的是这样么?

  今天农安君就带你来了解

  那些让水果

  颜值越来越高

  口味越来越好的

  秘密!

  针对性育种

  水果的外观(红)和风味口感(甜),主要是现代育种家根据人们的选择倾向,进行针对性育种的结果。

  红

  如南方菜市上多见大红色的番茄,北方多见粉红色的番茄。这种颜色的差异,是针对南北方的消费习惯进行选择性育种的结果,与植物生长调节剂并没有关系。

  甜

  又如西瓜的甜度,与产地以及各地消费习惯密切相关,因而针对性地育成了各种甜度的西瓜品种。南方人普遍喜欢鲜甜的,所以麒麟瓜一直最受欢迎,而在北方,受欢迎的却是京欣瓜。同时,一些农艺措施也能起到增甜的作用,如通过适度延长采收期,可在熟后阶段继续增加蜜橘糖分。

  催 红

  其次,人们常说的催红,的确可以通过施用有催熟作用的植物生长调节剂(如乙烯利和S-诱抗素),起到加快果实成熟和促进果实着色的作用。

  增 甜

  而增甜则是通过施用能增加水果糖度的微量元素类叶面肥来实现,并不是植物生长调节剂的功劳。

  有传言说“打针可以增加水果的甜度?

  那是不可能的。

  通过打针的方式只能增加局部的甜度,

  其次打针还会留下针孔,

  其结果是加速瓜果的腐烂,

  并引来成群结队的蚂蚁。

  这样的事情,

  应该是不会有人去做的。

   

  农安君为大家整理了6种西瓜的口感、糖分测评表,助你选瓜不迷茫~~

   

  

  6种西瓜的口感、糖分测评

  种类

  糖度

  评价

  无籽西瓜

  6

  个头大,无籽,皮厚水分多,味淡,甜度低,适合榨汁拼盘

  特小凤

  9

  个头大,瓜瓤黄色,果肉不是很甜,脆

  京欣瓜

  9.5

  皮较厚,甜度还可以,但略带酸咸味

  麒麟瓜

  11

  皮薄水分多,甜鲜兼顾,果肉粉红,脆而爽口

  台黑瓜

  11

  个头虽大,但皮并不厚,果肉大红,果肉偏硬,甜度不错

  早春红玉

  12

  个头小,每个1-1.5千克,适合一人一次吃完,比麒麟瓜甜